Padeiros, pasteleiros e confeiteiros
Moçambique - Padeiros, pasteleiros e confeiteiros fazem vários tipos de pão, bolos e outros produtos de panificação, bem como doçaria e chocolate.
Descrição do trabalho
- (a) fazer pão, bolos, biscoitos, pastéis, tartes e outros produtos de panificação
- (b) fazer doçaria à mão de misturas de açúcar, chocolate e outros ingredientes, usando instrumentos de mão e algumas máquinas
- (c) combinar os ingredientes medidos em tigelas de máquinas de misturar, combinar ou cozinhar
- (d) verificar a qualidade dos materiais primários para assegurar a conformidade com as normas e especificações
- (e) aplicar coberturas, glacés e outras guarnições a produtos de pastelaria
- (f) verificar a limpeza do equipamento e operação das instalações antes do início da produção, para garantir a conformidade com as regras de saúde ocupacional e segurança
- (g) controlar a temperatura dos fornos e a aparência dos produtos
- (h) coordenar a forma, enchimento, cozedura, tiragem de formas e arrefecimento de fornadas de pão, pãezinhos, pastéis e produtos de doçaria
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